Selleriesalat

Auch in der DDR gab es Selleriesalat. Der einfachste und von vielen Hausfrauen praktizierte Weg, Selleriesalat herzustellen, begann mit dem Einkauf von einer Sellerieknolle. Oder im eignen Gärtchen wurde unter anderem Sellerie angebaut. Das machte sich gut zwischen Tomaten, Gurken, Bohnen und anderem Gemüse. Eigner Herd ist Goldes wert, und eigner Garten lässt mit Gemüse nicht auf sich warten.

Nachdem der Sellerie geerntet oder eingekauft wurde, geht es an die Zubereitung von Selleriesalat. Der Sellerie wurde geschält und in dünne Streifen oder in kleine Würfel geschnitten. Anschließend wurde der Sellerie gewaschen, in einen mit Wasser gefüllten Topf gemeinsam mit Pfeffer, Salz, Zucker, Essig bis zur Bissfestigkeit gegart. Nach dem Erkalten des Sellerie wurden einige Tropfen Sonnenblumenöl oder Rapsöl hinzugefügt. Damit wurde ein süß-saurer Geschmack erreicht. Jetzt konnte der fertige Selleriesalat in einer schönen Glasschüssel den Gästen als Bereicherung des Abendessens serviert werden. Was mit soviel Liebe zubereitet wurde, das wird sicherlich auch gut schmecken.

Für die Frauen, welche durch ihre Berufstätigkeit weniger Zeit hatten, den Selleriesalat so zuzubereiten, gab es noch die Möglichkeit, in HO- oder Konsumverkaufsstellen fertigen Selleriesalat zu kaufen. Dieser wurde in Gläsern oder Dosen fertig zubereitet angeboten. Selleriesalat gab es auch in den Betriebskantinen als Zugabe zu den dazu passenden Mittagsspeisen. Im Erzgebirge wird gern deftig gegessen. Besonders in der Weihnachtszeit lieben die Erzgebirger die Traditionsspeise „Neunerlei“ oder „Neinerlaa“, wie sie in erzgebirgischer Mundart genannt wird. Der Sellerie gehört neben Linsen, Klößen, Bratwurst, Sauerkraut, Hering, Gans, Nüsse oder Mandeln, Pilze oder rote Rüben auch dazu. Neunerlei gibt es am Heiligen Abend. Dieses Essen wird durch verschiedene erzgebirgische Bräuche ergänzt, wie zum Beispiel, für einen Gast ein Besteck zusätzlich aufzulegen.

Außer dem würzigen Geschmack besitzt der Sellerie noch mehr Vorteile. Der Selleriesalat ist auch gut für unsere Gesundheit. Sellerie enthält viele Nährstoffe und wirkt gesundheitsfördernd bei nervlicher Schwäche. Die Verdauung und auch der Appetit werden durch Sellerie angeregt, und ein Schüsselchen Selleriesalat ist auch gut für die sexuelle Energie, wie eine alte Überlieferung aussagt.