Zuckerfrei

Es war und ist schwierig, zuckerfrei herzustellen. Darum war es auch in der DDR nicht einfach, Menschen mit Diabetes eine schmackhafte, und vor allem gesunde Ernährung zu bieten. In erster Linie ging es darum, zuckerfreie Artikel unter der Rubrik Diät anzubieten.. Auch ein Diabetiker möchte gern mal ein Plätzchen Schokolade essen, doch bei seiner Zuckerkrankheit wäre normale Schokolade ja Gift für ihn gewesen, da diese normale Schokolade nicht zuckerfrei war. Also wurde Schokolade hergestellt, die den gesundheitlichen Bedürfnissen eines Diabetikers entsprach. Sie war zuckerfrei. Damit aber der süße Geschmack auch vorhanden sein sollte, musste ein Süßstoff die Rolle des Zuckers übernehmen. Damit war die Schokolade süß und zuckerfrei. Mit verschiedenen Colasorten verhielt es sich ähnlich. Da gab es zum Beispiel die Vita Cola, welche zuckerfrei in den Handel kam. Auch andere Getränke wurden ebenfalls zuckerfrei angeboten, und im Geschmack waren diese Artikel den anderen Angeboten mit Zucker ähnlich.

Grundsätzlich war und ist es schwer, sich zuckerfrei zu ernähren. Denn selbst der Fruchtzucker ist Zucker. Zuckerfrei zu erkennen ist auch nicht so einfach. Das war es in der DDR nicht, und ist es heute auch nicht. Keiner kennt ja die “Zuckerverstecke“ so ganz genau.Da entspricht zum Beispiel Glukose dem Traubenzucker, Maltose ist Malzzucker, Glukose ist Traubenzucker und Rübenzucker ist gleich Haushaltszucker.

Viele Artikel sind nicht zuckerfrei, aber zum Süßen eignet sich auch Honig oder auch der Ahornsirup. Aber richtig zu empfehlen sind Gemüse, Nudeln, Quark Salat und auch Milchprodukte. Auch Joghurt enthält keinen Zucker.. Selbst bei vielen Produkten, wo kein Zucker vermutet wird, ist doch Zucker drin.
An diesem Problem ist auch in der DDR gearbeitet worden, aber es ist wirklich ein ganz schweres Unterfangen, zuckerfrei herzustellen und anzubieten. Auch auf die Kohlehydrate sollte geachtet werden. Es soll ja bei der Ernährung, die ohne Zucker sein soll, nicht anderweitig durch einen eventuellen Verlust anderer wichtigen Stoffe dem Körper geschadet werden. Es ist schon ein großes Problem, zuckerfrei sich zu ernähren.